Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 094
établissements référencés
17 884
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
NOAILLON CHRISTOPHE
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE OLIVIER
SatisfaisantBOUCHERIE DELOURMEL
SatisfaisantLE FOURNIL DU PUISOIR
SatisfaisantMHA
SatisfaisantCO'PAINS & GOURMANDISES
SatisfaisantPENET MATTHIEU
SatisfaisantBOUCHERIE BULLE
À améliorerLE FUMOIR DU PERIGORD
SatisfaisantAU BON PAIN
SatisfaisantFIVEM
SatisfaisantAUX SAVEURS D'EXELMANS
SatisfaisantPERLES DE SUCRE
SatisfaisantSOCIETE ALIMENTAIRE DE PROXIMITE
À améliorerFOURNIL DE SAINT CYR
SatisfaisantLEFEUVRE SEBASTIEN
SatisfaisantCHEZ YVES
SatisfaisantAU PAYS D'IVOIS
Très satisfaisantMAIMBOURG PATRICK
SatisfaisantAUX DELICES DOMPIERROIS
SatisfaisantBOULANGERIE DE TARTINE
Très satisfaisantLE FOURNIL AUTHENTIQUE
Très satisfaisantCLA
SatisfaisantSLIM BOUCHERIE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 154 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 050 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 660 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 884 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 23 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 899
- 2 Rhône 758
- 3 Bouches-du-Rhône 741
- 4 Seine-Saint-Denis 641
- 5 Nord 640
Top 5 villes
- 1 Nice 175
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 130
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.