Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 094
établissements référencés
17 884
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
BOUCHERIE DES ECRINS
SatisfaisantMULOT NEW CO
SatisfaisantFOURNIL DU GLOBE
SatisfaisantCOLLOMB XAVIER
SatisfaisantATELIER DU BOUCHER
SatisfaisantLS HAZEBROUCK
Très satisfaisantBESSON
SatisfaisantTRAVERS
SatisfaisantBOULANGERIE ATS
SatisfaisantTRAITEUR LARRIEU
SatisfaisantLA BOUCHERIE ARGANA
Très satisfaisantMALLARD JEAN
SatisfaisantPIC&MIE
SatisfaisantL'ATELIER DE LAUDUN
SatisfaisantLA FLEUR EN PAIN
SatisfaisantBOULANGERIE CHARLES MICHEL
SatisfaisantKILIAN DERRIEN
SatisfaisantLE FOURNIL DE VILLENOY
SatisfaisantBOULANGERIE HOUTIN-COLAS
SatisfaisantPYRENEES MARKET
À corriger de manière urgenteABDA BOUCHERIE
SatisfaisantPANIER D'ORIEN
SatisfaisantCHOCOLATERIE DE PUYRICARD
Très satisfaisantL'ATELIER DU PAIN
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 154 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 050 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 660 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 884 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 23 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 899
- 2 Rhône 758
- 3 Bouches-du-Rhône 741
- 4 Seine-Saint-Denis 641
- 5 Nord 640
Top 5 villes
- 1 Nice 175
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 130
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.