Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 971
établissements référencés
17 902
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
SARL SELMA
SatisfaisantBOULANGERIE JANZEENNE
SatisfaisantGRANDE BOUCHERIE CHARCUTERIE SLIMAN
SatisfaisantBOULANGERIIE GRAIN
SatisfaisantPAOLI MARION
À améliorerN67
SatisfaisantLE MOULIN DU LYS
SatisfaisantVERNHES ANNIE
SatisfaisantLMD RIS ORANGIS
SatisfaisantARANAU
SatisfaisantGILBERT YOHANN
SatisfaisantPOISSONNERIE DU VAL DE MER P V M
SatisfaisantL'ATELIER DU PTIT LOUIS
SatisfaisantCHEZ MANU & FILS
SatisfaisantBOULANGERIE DE LA MAIRIE
SatisfaisantFRANCOIS VERGNE PATISSIER
SatisfaisantDENOS
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE DAVID APPERE
À améliorerCN CHOCO
Très satisfaisantBOULANGERIE DALHOUMI
SatisfaisantSOPHIE LEBREUILLY
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE O2L
SatisfaisantJMB PARIS
À corriger de manière urgenteLE PAIN DU BEAL
À améliorerRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 032 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 928 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 641 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 902 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 20 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,4 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 903
- 2 Rhône 757
- 3 Bouches-du-Rhône 732
- 4 Nord 633
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 172
- 2 Toulouse 151
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.