Avec plus de 25 000 établissements alimentaires, Paris concentre à elle seule plus d’un dixième des établissements suivis par RestoSafe. La capitale fait légèrement mieux que la moyenne nationale, mais d’un arrondissement à l’autre, la part des meilleures notes varie du simple au double.
Paris en chiffres
RestoSafe recense 25 587 établissements alimentaires à Paris : restaurants, restauration rapide, cantines, cuisines centrales, boulangeries, commerces. 5 931 contrôles y ont été réalisés au cours des 12 derniers mois, le dernier datant du 9 octobre 2026.
Pour chaque établissement, nous retenons le résultat de son dernier contrôle publié. Sur les 25 136 établissements notés :
| Niveau d’hygiène | Paris | France |
|---|---|---|
| Très satisfaisant | 34,5 % | 32,8 % |
| Satisfaisant | 62 % | 61,7 % |
| À améliorer | 3,3 % | 5 % |
| À corriger de manière urgente | 0,3 % | 0,6 % |
Paris obtient un peu plus de « Très satisfaisant » que la moyenne française, et nettement moins de résultats « À améliorer » ou « À corriger de manière urgente » : 3,6 %, contre 5,6 % au niveau national.
Les 20 arrondissements comparés
Classement par part de « Très satisfaisant » :
| Arrondissement | Établissements notés | Très satisfaisant | À améliorer ou pire | Contrôles sur 12 mois |
|---|---|---|---|---|
| Paris 7e | 561 | 49,7 % | 6,4 % | 238 |
| Paris 3e | 670 | 46 % | 1,1 % | 171 |
| Paris 6e | 914 | 44,9 % | 3 % | 121 |
| Paris 15e | 2 294 | 43,9 % | 2,8 % | 612 |
| Paris 1er | 705 | 42,4 % | 4,7 % | 141 |
| Paris 8e | 1 364 | 40,8 % | 4,3 % | 365 |
| Paris 18e | 2 009 | 39,2 % | 4 % | 475 |
| Paris 2e | 719 | 38,1 % | 5,8 % | 295 |
| Paris 19e | 1 333 | 35,4 % | 4,4 % | 297 |
| Paris 12e | 1 399 | 32,5 % | 3,4 % | 314 |
| Paris 13e | 1 301 | 32,5 % | 4,8 % | 261 |
| Paris 17e | 1 473 | 32,5 % | 2,8 % | 350 |
| Paris 9e | 1 480 | 31,8 % | 1,5 % | 215 |
| Paris 16e | 1 129 | 30,2 % | 3,7 % | 395 |
| Paris 4e | 698 | 29,8 % | 3,4 % | 225 |
| Paris 5e | 1 003 | 26,8 % | 3,2 % | 157 |
| Paris 11e | 1 739 | 26,7 % | 2,3 % | 255 |
| Paris 14e | 1 254 | 25,7 % | 3 % | 265 |
| Paris 20e | 1 082 | 23,6 % | 4,1 % | 398 |
| Paris 10e | 1 519 | 22,8 % | 4,4 % | 294 |
Quatre enseignements :
- Le 7e arrondissement est le plus contrasté : il a la plus forte part de « Très satisfaisant » de Paris (49,7 %), mais aussi la plus forte part de résultats « À améliorer » ou pire (6,4 %), au-dessus de la moyenne nationale.
- Le 3e arrondissement a le profil le plus régulier : 46 % de « Très satisfaisant » et seulement 1,1 % de résultats « À améliorer » ou pire, le taux le plus bas de la capitale.
- Le 15e arrondissement, le plus fourni avec 2 294 établissements notés, se classe 4e avec 43,9 % de « Très satisfaisant » ; c’est aussi l’arrondissement où les contrôles ont été les plus nombreux sur un an (612).
- Les 10e, 20e et 14e arrondissements ferment la marche avec moins de 26 % de « Très satisfaisant », sans pour autant compter davantage de résultats « À améliorer » que la moyenne nationale.
Les deux codes postaux du 16e arrondissement (75016 et 75116) sont regroupés.
Comment lire ces chiffres
Ces résultats décrivent des contrôles publiés, pas un palmarès de propreté :
- Un contrôle est une photographie à une date donnée. Un établissement peut avoir progressé, ou s’être dégradé, depuis.
- Les contrôles sont ciblés, pas tirés au hasard : les services de l’État inspectent en priorité selon le type d’activité, les signalements et les résultats précédents.
- Le profil des établissements diffère d’un arrondissement à l’autre : restauration rapide, grandes brasseries, cuisines centrales ou commerces de bouche ne sont pas répartis de la même façon dans la ville.
Ces chiffres prennent en compte le dernier contrôle publié de chaque établissement, quelle que soit sa date. Ils ne se comparent donc pas directement au baromètre de l’hygiène, qui ne retient que les contrôles des deux dernières années. En savoir plus sur nos données.
Vérifier un établissement à Paris
Avant de réserver, consultez la fiche de l’établissement : niveau d’hygiène, date du dernier contrôle et historique des inspections. Les résultats sont regroupés sur la page Paris et sur celle de chaque arrondissement. Vous pouvez aussi comparer avec Lyon, arrondissement par arrondissement.
Chiffres arrêtés au 11 octobre 2026, à partir des données officielles Alim’confiance publiées par la Direction générale de l’alimentation (DGAL).
