Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 4 110 établissements référencés dans la catégorie « Alimentation générale », 3 873 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 39,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 6,9 points au-dessus de la moyenne nationale (32,7 %).

Au total, 93,2 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 261 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »).

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a progressé de 37,2 % en 2022 à 44 % en 2024, signe d'une amélioration du niveau d'hygiène local.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant39,6 % · 1 535 établissements
Satisfaisant53,6 % · 2 077 établissements
À améliorer6,2 % · 239 établissements
À corriger de manière urgente0,6 % · 22 établissements

Types d'établissements contrôlés

Alimentation générale2 413Libre service|Alimentation générale1 299Alimentation générale|Boulangerie-Pâtisserie75Alimentation générale|Boucherie-Charcuterie72Fromagerie|Alimentation générale36

À propos de ces inspections

Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.