Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 2 559 établissements référencés dans le département Essonne (91), 2 488 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 34,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit un niveau conforme à la moyenne nationale (33,8 %).

Au total, 90,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 232 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 1 175 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 9 juillet 2026.

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 46,4 % en 2022 à 16,8 % en 2026.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant34,6 % · 861 établissements
Satisfaisant56,1 % · 1 395 établissements
À améliorer8,2 % · 203 établissements
À corriger de manière urgente1,2 % · 29 établissements

Types d'établissements contrôlés

Restauration commerciale633Restaurant392Restauration collective389Métier de bouche345Restauration collective, cuisine centrale et traiteur agréé221

Les contrôles sanitaires en Essonne

Le département Essonne (91) fait l'objet de contrôles sanitaires réguliers menés par la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL). Ces inspections évaluent le respect des normes d'hygiène dans les établissements de restauration et permettent aux consommateurs de faire des choix éclairés. Les résultats sont rendus publics dans le cadre du dispositif Alim'confiance et sont consultables sur RestoSafe.

Comment consulter les résultats ?

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2

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