Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 2 597 établissements référencés dans le département Essonne (91), 2 526 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 34,2 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit un niveau conforme à la moyenne nationale (33,4 %).

Au total, 91,3 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 219 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 1 215 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 14 août 2026.

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 46,7 % en 2022 à 16,6 % en 2026.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant34,2 % · 865 établissements
Satisfaisant57,1 % · 1 442 établissements
À améliorer7,4 % · 188 établissements
À corriger de manière urgente1,2 % · 31 établissements

Types d'établissements contrôlés

Restauration commerciale653Restaurant392Restauration collective384Métier de bouche354Restauration collective, cuisine centrale et traiteur agréé233

Les contrôles sanitaires en Essonne

Le département Essonne (91) fait l'objet de contrôles sanitaires réguliers menés par la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL). Ces inspections évaluent le respect des normes d'hygiène dans les établissements de restauration et permettent aux consommateurs de faire des choix éclairés. Les résultats sont rendus publics dans le cadre du dispositif Alim'confiance et sont consultables sur RestoSafe.

Comment consulter les résultats ?

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2

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