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Restaurants à Chablis

Consultez les résultats d'inspections sanitaires des restaurants à Chablis. Données officielles issues des contrôles DGAL.

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établissements référencés

CHABLIS 2

Satisfaisant
147 AV PIERRE BROSSOLETTE, 94170, LE PERREUX SUR MARNE

LA CUISINE AU VIN -

Satisfaisant
16 rue auxerroise, 89800, CHABLIS

AKAY KEBAB

Satisfaisant
8 RUE AUXERROISE, 89800, CHABLIS

HOSTELLERIE DES CLOS + LE BISTROT DES GRANDS CRUS

Satisfaisant
18 RUE JULES RATHIER, 89800, CHABLIS

SARL COLIN MARC SOCIETE D EXPLOITATION

Satisfaisant
CHARCUTERIE COLIN MARC, 89800, CHABLIS

CHABLIS BAR

Satisfaisant
2 RUE MAL DE LATTRE DE TASSIGNY, 89800, CHABLIS

LES TROIS BOURGEONS

Satisfaisant
10 RUE AUXERROISE, 89800, CHABLIS

BAR RESTAURANT LES DEUX TONNELLES

Satisfaisant
BAR RESTAURANT LES DEUX TONNELLES, 89800, CHABLIS

COLLEGE PIERRE ET JEAN LEROUGE

Tres satisfaisant
Rue des Picards, 89800, Chablis

KIMM&RIDGE

Satisfaisant
19 RUE MAL DE LATTRE DE TASSIGNY, 89800, Chablis
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L'hygiène alimentaire à Chablis

Les restaurants et établissements agro-alimentaires de Chablis font l'objet de contrôles sanitaires officiels réalisés par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Ces inspections s'inscrivent dans le cadre du dispositif Alim'confiance, instauré par le décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017, qui rend publics les résultats des contrôles en sécurité sanitaire des aliments.

Quels établissements sont contrôlés ?

Le dispositif concerne l'ensemble de la chaîne alimentaire : restaurants, cantines scolaires et d'entreprise, supermarchés, boucheries, boulangeries, traiteurs, abattoirs et tout autre établissement de la filière alimentaire. Les agents vérifient notamment le respect du paquet hygiène européen : températures de stockage, traçabilité des denrées, plan de maîtrise sanitaire (PMS), formation du personnel, gestion des allergènes et respect de la chaîne du froid.

Comprendre les niveaux d'hygiène

À l'issue de chaque inspection, un niveau d'hygiène est attribué selon quatre niveaux définis par l'arrêté du 11 mars 2017. Ce résultat est rendu public et doit être affiché par l'établissement.

Très satisfaisant Les conditions sanitaires sont maîtrisées. L'établissement présente aucune non-conformité, ou des non-conformités mineures sans incidence pour le consommateur.
Satisfaisant L'établissement présente des non-conformités qui ne justifient pas l'adoption de mesures de police administrative mais nécessitent des actions correctives de la part de l'exploitant.
À améliorer L'établissement présente des non-conformités qui ont donné lieu à une mise en demeure ou un procès-verbal. L'exploitant doit mettre en place des mesures correctives dans un délai fixé par l'administration.
À corriger de manière urgente L'établissement présente des non-conformités susceptibles de mettre en danger la santé du consommateur. Des mesures de police administrative sont prises immédiatement : fermeture, retrait de produits ou suspension d'agrément.
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