Restaurants à Saint-Étienne
Consultez les résultats d'inspections sanitaires des restaurants à Saint-Étienne. Données officielles issues des contrôles DGAL.
586
établissements référencés
Derniers contrôles sanitaires à Saint-Étienne
ADEM
SatisfaisantLIDL
SatisfaisantB.I.M
SatisfaisantALNEW
SatisfaisantLE FOURNIL SAINT HONORE
SatisfaisantCHEZ MARINETTE
SatisfaisantJEANNETTE
SatisfaisantSEVE ET CHAPOTON TRAITEUR
SatisfaisantBOUCHERIE DES GOURMETS
SatisfaisantCUIZINSURCOURS
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 587 établissements référencés à Saint-Étienne, 579 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 21,1 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 11,6 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %). À l'échelle du département Loire, cette part est de 33,5 % , soit 12,4 points de plus qu'ici.
Au total, 91,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 47 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 206 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 12 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 24,7 % en 2022 à 15,6 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
L'hygiène alimentaire à Saint-Étienne
Les restaurants et établissements agro-alimentaires de Saint-Étienne font l'objet de contrôles sanitaires officiels réalisés par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Ces inspections s'inscrivent dans le cadre du dispositif Alim'confiance, instauré par le décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017, qui rend publics les résultats des contrôles en sécurité sanitaire des aliments.
Quels établissements sont contrôlés ?
Le dispositif concerne l'ensemble de la chaîne alimentaire : restaurants, cantines scolaires et d'entreprise, supermarchés, boucheries, boulangeries, traiteurs, abattoirs et tout autre établissement de la filière alimentaire. Les agents vérifient notamment le respect du paquet hygiène européen : températures de stockage, traçabilité des denrées, plan de maîtrise sanitaire (PMS), formation du personnel, gestion des allergènes et respect de la chaîne du froid.
Comprendre les niveaux d'hygiène
À l'issue de chaque inspection, un niveau d'hygiène est attribué selon quatre niveaux définis par l'arrêté du 11 mars 2017. Ce résultat est publié en ligne ; l'établissement peut aussi l'afficher en vitrine (affichage facultatif).