Restaurants à Ajaccio
Consultez les résultats d'inspections sanitaires des restaurants à Ajaccio. Données officielles issues des contrôles DGAL.
422
établissements référencés
FATTACCIO
Tres satisfaisantDOLCE VITA
Tres satisfaisantMINICONI PCA
Tres satisfaisantA CASA CORSA
SatisfaisantLA SANDWICHERIE
SatisfaisantA VELA BIANCA
SatisfaisantL'AROME
SatisfaisantCICCARINI MATHEA
SatisfaisantBOUCHERIE HALLAL
SatisfaisantLEONELLI LOREDANA-NAVIRE ANNA
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 422 établissements référencés à Ajaccio, 393 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 50,1 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 16,4 points au-dessus de la moyenne nationale (33,7 %).
Au total, 96,2 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 15 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 198 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 23 juillet 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 81,1 % en 2022 à 24 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
L'hygiène alimentaire à Ajaccio
Les restaurants et établissements agro-alimentaires de Ajaccio font l'objet de contrôles sanitaires officiels réalisés par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Ces inspections s'inscrivent dans le cadre du dispositif Alim'confiance, instauré par le décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017, qui rend publics les résultats des contrôles en sécurité sanitaire des aliments.
Quels établissements sont contrôlés ?
Le dispositif concerne l'ensemble de la chaîne alimentaire : restaurants, cantines scolaires et d'entreprise, supermarchés, boucheries, boulangeries, traiteurs, abattoirs et tout autre établissement de la filière alimentaire. Les agents vérifient notamment le respect du paquet hygiène européen : températures de stockage, traçabilité des denrées, plan de maîtrise sanitaire (PMS), formation du personnel, gestion des allergènes et respect de la chaîne du froid.
Comprendre les niveaux d'hygiène
À l'issue de chaque inspection, un niveau d'hygiène est attribué selon quatre niveaux définis par l'arrêté du 11 mars 2017. Ce résultat est rendu public et doit être affiché par l'établissement.