L'AILE ET LA CUISSE

L'AILE ET LA CUISSE est un établissement de type Métier de bouche situé au 8 RUE DES RENONCULES BIVER, 13120, GARDANNE à GARDANNE (13120), dans le département Bouches-du-Rhône.

Lors de son dernier contrôle sanitaire officiel du 18 septembre 2025, réalisé par la DGAL dans le cadre du dispositif Alim'confiance, il a obtenu la note « Tres satisfaisant ». Sur 2 inspections enregistrées depuis 2022, l'établissement a constamment maintenu un bon niveau d'hygiène.

Comment se situe-t-il localement ? Sur les 46 établissements contrôlés à GARDANNE, 54,3 % ont obtenu une note moins favorable lors de leur dernière inspection, et 45,7 % affichent le même niveau « Très satisfaisant ». À l'échelle du département Bouches-du-Rhône, 57,8 % des 5 311 établissements évalués font moins bien.

Ces résultats sont issus des données officielles du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Chaque établissement est évalué selon quatre niveaux : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer ou À corriger de manière urgente.