Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 275 établissements référencés pour la catégorie « Restauration collective » à Paris 15e Arrondissement, 265 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,7 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,7 points en dessous de la moyenne nationale (33,4 %).

Au total, 96,2 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 10 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 53 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 4 août 2026.

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 11,3 % en 2022 à 6,5 % en 2026.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant17,7 % · 47 établissements
Satisfaisant78,5 % · 208 établissements
À améliorer3,4 % · 9 établissements
À corriger de manière urgente0,4 % · 1 établissement

Types d'établissements contrôlés

Restauration collective164Restauration collective, cuisine centrale et traiteur agréé110Gestion administrative-Restauration collective1

À propos de ces inspections

Les contrôles sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.