Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 278 établissements référencés pour la catégorie « Restauration collective » à Paris 13e Arrondissement, 273 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 22,3 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 11,1 points en dessous de la moyenne nationale (33,4 %).

Au total, 95,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 11 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 84 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 28 juillet 2026.

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 26 % en 2022 à 19 % en 2026.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant22,3 % · 61 établissements
Satisfaisant73,6 % · 201 établissements
À améliorer3,3 % · 9 établissements
À corriger de manière urgente0,7 % · 2 établissements

Types d'établissements contrôlés

Restauration collective173Restauration collective, cuisine centrale et traiteur agréé103Gestion administrative-Restauration collective1Responsable de restauration collective1

À propos de ces inspections

Les contrôles sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.