Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 4 145 établissements référencés dans la catégorie « Alimentation générale », 3 906 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 39,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 6,2 points au-dessus de la moyenne nationale (33,4 %).

Au total, 93,3 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 263 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »).

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a progressé de 37,1 % en 2022 à 43,5 % en 2024, signe d'une amélioration du niveau d'hygiène local.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant39,6 % · 1 546 établissements
Satisfaisant53,7 % · 2 097 établissements
À améliorer6,2 % · 241 établissements
À corriger de manière urgente0,6 % · 22 établissements

Types d'établissements contrôlés

Alimentation générale2 429Libre service|Alimentation générale1 312Alimentation générale|Boulangerie-Pâtisserie76Alimentation générale|Boucherie-Charcuterie73Fromagerie|Alimentation générale36

À propos de ces inspections

Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.