Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 1 781 établissements référencés pour la catégorie « Restaurants » à LYON, 1 743 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 20,8 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 11,9 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).

Au total, 97,3 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 47 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 749 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 13 octobre 2026.

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 18,5 % en 2022 à 13 % en 2026.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant20,8 % · 363 établissements
Satisfaisant76,5 % · 1 333 établissements
À améliorer2,6 % · 45 établissements
À corriger de manière urgente0,1 % · 2 établissements

Types d'établissements contrôlés

Restaurant903Restauration commerciale861Restaurants17

À propos de ces inspections

Les contrôles sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.