Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 7 724 établissements référencés dans la catégorie « Cantines scolaires », 7 452 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 46,3 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 12,9 points au-dessus de la moyenne nationale (33,4 %).

Au total, 97,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 168 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »).

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a progressé de 39,7 % en 2022 à 44 % en 2024, signe d'une amélioration du niveau d'hygiène local.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant46,3 % · 3 451 établissements
Satisfaisant51,4 % · 3 833 établissements
À améliorer2,2 % · 166 établissements
À corriger de manière urgente0 % · 2 établissements

Types d'établissements contrôlés

Restauration collective7 724

À propos de ces inspections

Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.