Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 41 établissements référencés pour la catégorie « Restauration collective » à Ajaccio, 41 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 63,4 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 29,3 points au-dessus de la moyenne nationale (34,1 %).

Au total, 100 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. Aucun établissement n'y présente actuellement de non-conformité majeure. 17 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 5 mars 2026.

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a progressé de 73,3 % en 2023 à 86,7 % en 2025, signe d'une amélioration du niveau d'hygiène local.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant63,4 % · 26 établissements
Satisfaisant36,6 % · 15 établissements
À améliorer0 % · 0 établissement
À corriger de manière urgente0 % · 0 établissement

Types d'établissements contrôlés

Restauration collective25Restauration collective, cuisine centrale et traiteur agréé16

À propos de ces inspections

Les contrôles sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.