Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 37 établissements référencés pour la catégorie « Restauration collective » à Troyes, 35 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 51,4 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 17,4 points au-dessus de la moyenne nationale (34 %).

Au total, 97,1 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 établissement présente des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 11 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 18 juin 2026.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant51,4 % · 18 établissements
Satisfaisant45,7 % · 16 établissements
À améliorer2,9 % · 1 établissement
À corriger de manière urgente0 % · 0 établissement

Types d'établissements contrôlés

Restauration collective25Restauration collective, cuisine centrale et traiteur agréé11Responsable de restauration collective1

À propos de ces inspections

Les contrôles sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.